"Amburan Beach Club" işçi axtarır - VAKANSİYA

ПЕКАРЬ

Описание работы:

- Приготовление хлебобулочных изделий согласно технологическим картам
- Работа с тестом: сборка заготовок, выпечка
- Изготовление заготовок сырья, продукции
- Знание французской и европейской технологии выпечки
- Соблюдение санитарных норм
- формовка и изготовление хлебов, выпечных изделий
- контроль готовности тестовых заготовок к выпечке
- выпечка хлебобулочных изделий
- контроль качества выпеченных изделий

Требования:

- профессиональное образование;
- знание ассортимента мучных кондитерских, булочных и мучных кулинарных изделий из различных видов теста, режимы и продолжительность выпечки;
- знание правил формовки изделий из различных видов теста, умение определять готовность тестовых заготовок при выпечке и оценивать качество выпеченных изделий, знание норм выхода готовых изделий, факторов, влияющих на упек, режимы охлаждения выпеченных изделий;
- знание способов подготовки посуды и инвентаря для выпечки и правила ухода за ними;
- соблюдение санитарно-эпидемиологических требований при выпечке мучных кондитерских и булочных, мучных кулинарных изделий;
- знание принципов работы и правил эксплуатации теплового оборудования, используемого при выпечке мучных кондитерских и булочных, мучных кулинарных изделий.
- наличие действующей мед книжки

Email. hr@amburan.com