Department: Mətbəx
Position: Senior Sous Chef –Baş Aşpaz
Employer: Naftalan Hotel Qashalti
Address: Naftalan, Qashalti
Əsas Əmək Funksiyaları:
İaşə obyektinin fəaliyyəti, bazar və arzu edilən biznes hədəfləri üçün müvafiq olan menyuların işlənib hazırlanması.
İaşə obyekti mətbəxinin daxili əməliyyatlara dair təlimatlarının tərtib edilməsi və yenilənməs.
Hesabat görüşləri və iş növbəsindən əvvəl iclaslar keçirmək, onların effektiv olması və zəruri hallarda keçirilməsini təmin etmək.
İşçilər arasında ünsiyyəti müsbət qurmaq, eyni zamanda elan lövhələri, qeydiyyat jurnalları, təhvil-təslim hesabatları və s. aparılmasında və istifadə edilməsində kömək etmək.
Təsdiqlənmiş menyuya əsasən yeməklərin hazırlanmasında köməklik etmək və nəzarət etmək
Hazırlanmış yeməklərin keyfiyyətini təmin etmək
Bazar siyahısının hazırlanması üçün cavabdeh olmaq
Gündəlik dükan sifarişləri üzrə cavabdeh olmaq
Qəlyanaltı və soyuduculara gündəlik nəzarət
Mövcud olan avadanlıqları təmiz saxlamaq və onlara qulluq etmək
Bütün qonaqlar və daxili müştərilərin şikayət və sorğularına nəzakətlə və effektiv şəkildə cavab vermək, problemlərin qənaətbəxş şəkildə həll edilməsinə əmin olmaq üçün onların başa çatdırmaq.
Standart reseptlərin işlənib hazırlanması, yazılması, sınaqdan keçirilməsi, yenilənməsi və yerinə yetirilməsinə kömək etmək.
Xərclərin effektiv şəkildə idarə edilməsinə kömək etmək.
Masaya verilən yemək və qida məhsullarının dadına baxmaq və nəzarət etmək, müvafiq hallarda rəy bildirmək və düzəlişlər etmək.
İaşə şöbəsinin meneceri ilə sıx əməkdaşlıq edərək gigiyena standartlarının yerinə yetirilməsi, avadanlıqların istismar ömrünün yüksəldilməsi və sıradan çıxmasının qarşını almaq məqsədi ilə onlara lazımi xidmət göstərilməsini təmin etmək.
Namizədə Tələblər:
Minimum 6-7 il iş təçrübəsi, onlardan azı 3 il baş aşbaz kimi olmalıdır
Milli və Avropa mətbəxini bilməlidir
Açıq bufeti bilməlidir
Ala-kart yeməklərini bacarmalıdır
Yüksək motivasiya malik və inovativ olmalıdır
Böyük komandanı inkişaf və idarə etmək bacarığı
Azərbaycan, Rus və İngilis dillərini bilməlidir.
Əmək şəraiti
İş yeri: Naftalan şəhəri
Sabit əmək haqqı
İş saatı cədvələ uyğun
Gündə 1 dəfə yemək və mənzil şirkıt tərəfdən təmin olunur.
Göstərilən tələblərə cavab verən namizədlər 20 mart 2017-ci il tarixinədək öz CV-lərini naftalanqashalti.hr@pmdhospitality.az electron unvanına mövzü yerinə “Senior Sous Chef” yazıb göndərə bilərlər.